Яблочный сок содержит много железа, витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Р, РР. Он очень полезен при малокровии, для людей умственного труда, хорошо укрепляет сердечнососудистую систему. А недавно ученые обнаружили еще одно чрезвычайное свойство этого фрукта. Оказывается, яблочный сок позволяет сохранить ясный ум на долгие годы. Ученые Массачусетса (США) установили, что два стакана свежеотжатого сока в день сокращают риск развития слабоумия. В нем содержатся вещества, которые предотвращают выработке белка бета-амилоида, который способствует образованию бляшек в головном мозге. Фитонциды яблок активны в отношении возбудителей дизентерии, золотистого стафилококка, протея, вирусов гриппа А. Врачи рекомендуют употреблять яблоки и яблочный сок после перенесенного инфаркта. Много в соке и кроветворных элементов. Особенно полезен сок тем, у кого проблемы с легкими, бронхами, а также заядлым курильщикам. Он очищает организм от шлаков, улучшает работу органов дыхания (полстакана в день). Яблочный сок способен выводить почечные камни и соли мочевой кислоты. Спортсмены пьют яблочный сок, чтобы быстрее восстановить силы после значительных физических нагрузок. При атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря рекомендуется принимать по 0,5 стакана сока за 15-30 минут до еды. Кислые сорта (например, антоновка) употребляют при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Особо ценны сорта яблок Антоновка и Симиренко. Питательные вещества в плодах этих сортов сохраняются в течение нескольких месяцев после того, как их сняли с дерева. Опыты показали, что яблоки нормализуют количество холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию пектинов, яблоки являются хорошим противорадиационным средством, то есть способствуют выведению из организма радионуклидов. Полезные свойства обусловлены также наличием в них калия, необходимого для поддержания нормальной деятельности сердца и кислотно-щелочного баланса. Яблочный сок рекомендуется всем, но особенно он полезен для детей и людям с заболеванием сердечнососудистой системы, малокровием, гастритом с пониженной кислотностью. Очень эффективны яблочные разгрузочные дни во время похудения. Яблоки с низкой сахаристостью и высоким содержанием витамина С полезны больным диабетом.